Fromages

(8 produits)

Les fromages du Cantal sont riche de variétés et d'appellations d'origine contrôlée. Grâce au lait de ses vaches, le Buron de Fages produit deux fromages AOC : Salers et Cantal. Il fabrique aussi de la tomme fraiche et le petit Buron de Fages. La ferme commercialise aussi le Saint-Nectaire, Bleu d'Auvergne et Fourme d'Ambert. Ces fromages respectent des critères très précis en termes de période de fabrication, de nourriture des vaches, de conservation et de température du lait, et d'affinage.

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8,55 €
Portion : 500g (17,10 €/kg)

Salers

Le fromage Salers, produit grâce au lait des vaches de notre ferme bénéficie d'une AOP impliquant le respect de critères très précis.
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7,60 €
Portion : 500g (15,20 €/kg)

Cantal fermier vieux

Le fromage AOP Cantal fermier vieux est un fromage au lait de vache à pâte non cuite pressée deux fois, qui a été affiné pendant plus de 8 mois.
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7,13 €
Portion : 500g (14,26 €/kg)

Cantal fermier entre-deux

Le fromage AOP Cantal fermier entre-deux est un fromage au lait de vache à pâte non cuite pressée deux fois, qui a été affiné pendant 3 à 7 mois.
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6,50 €
Portion : 500g (13,00 €/kg)

Cantal fermier jeune

Le fromage fermier AOP Cantal jeune est un fromage au lait de vache à pâte non cuite pressée deux fois, qui a été affiné pendant 1 à 2 mois.
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7,50 €
Portion : 400g au moins le quart de fromage (18,75 €/kg)

Saint Nectaire Fermier

Le Saint-Nectaire est un fromage de vache auvergnat AOP à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait cru. Il contient 45 % de matière grasse.
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7,50 €
Portion : 500g (15,00 €/kg)

Fourme d'Ambert

La Fourme d'Ambert est un fromage AOP fabriqué à partir de lait de vache. Sa pâte est persillée, non cuite et non pressée. C'est l'un des fromages les plus anciens de France.
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7,00 €
Portion : 500g (14,00 €/kg)

Bleu d'Auvergne

Le Bleu d'Auvergne est un fromage AOP au lait de vache, à pâte persillée. Sa croûte comme sa pâte présentent un aspect fleuri. Il contient 50 % de matières grasses.
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6,00 €
Portion : 500g (12,00 €/kg)

Tomme Fraiche fermière

Tomme fraîche fermière correspondant au fromage Cantal avant affinage fabriquées à la ferme du Buron de Fages.