Cantal fermier entre-deux

Le fromage AOP Cantal fermier entre-deux est un fromage au lait de vache à pâte non cuite pressée deux fois, qui a été affiné pendant 3 à 7 mois.

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Fiche technique
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Le fromage Cantal est un fromage à pâte pressée non cuite qui bénéficie d'une Appelation d'Origine Protégée. La pâte de fromage est pressée une première fois pour donner naissance à la tomme. Puis celle-ci subit un deuxième pressage avant d'être affinée durant 3 à 7 mois pour donner un Cantal entre-deux.

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