Paté de tête

Le pâté de tête est également connu sous le nom de fromage de tête. Il n'en demeure pas moins une charcuterie, réalisée à partir de viande de porc et plus précisément des morceaux issus de la tête de l'animal. Une recette traditionnelle, réalisée à l'origine pour éviter les pertes de viande, et qui a su perdurer à travers les époques.