• 10,00 €

    Le fromage Salers, produit grâce au lait des vaches de notre ferme bénéficie d'une AOP impliquant le respect de critères très précis.

    10,00 €
    Portion : 500g (/kg)
  • 6,50 €

    Tome fraîche fermière d'Auvergne fabriquée à la ferme du Buron de Fages.

    6,50 €
    Portion : 500g (/kg)
  • 8,00 €

    Le Saint-Nectaire est un fromage de vache auvergnat AOP à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait cru. Il contient 45 % de matière grasse.

    8,00 €
    Portion : quart de fromage (/kg)
  • 11,00 €

    Le saucisson sec est fabriqué et mis sous vide directement à la ferme à partir de la viande de ses porcs, élevés en plein air et nourris avec du petit lait et des céréales.

    11,00 €
    Portion : 350g (/kg)
  • 7,50 €

    Le Cantal entre-deux fermier est un fromage au lait de vache à pâte non cuite pressée deux fois, qui a été affiné pendant 3 à 7 mois.

    7,50 €
    Portion : 500g (/kg)
  • 9,00 €

    Le Cantal vieux fermier est un fromage au lait de vache à pâte non cuite pressée deux fois, qui a été affiné pendant plus de 8 mois.

    9,00 €
    Portion : 500g (/kg)
  • 11,00 €

    La saucisse sèche, reconnaissable à sa forme en U caractéristique, est fabriquée et mise sous vide directement à la ferme à partir de la viande de ses porcs élevés en plein air et nourris sainement.

    11,00 €
    Portion : 350g (/kg)
  • 10,00 €

    Le jambon de Pays en tranches est préparé et mis sous vide directement à la ferme. Il est issu des membres postérieurs des porcs, élevés en plein air et nourris sainement.

    10,00 €
    Portion : 300g (/kg)
  • 8,00 €

    Le Bleu d'Auvergne est un fromage AOP au lait de vache, à pâte persillée. Sa croûte comme sa pâte présentent un aspect fleuri. Il contient 50 % de matières grasses.

    8,00 €
    Portion : 500g (/kg)
  • 8,00 €

    La Fourme d'Ambert est un fromage AOP fabriqué à partir de lait de vache. Sa pâte est persillée, non cuite et non pressée. C'est l'un des fromages les plus anciens de France.

    8,00 €
    Portion : 500g (/kg)
  • 13,50 €

    Aligot, spécialité auvergnate à base de tome fraiche fermière et de pommes de terre ; un grand classique de la cuisine d'Auvergne.

    13,50 €
    Portion : 1000g (/kg)
  • 8,00 €

    Fromage de vache au lait cru à pâte pressée, issu d'une création originale du Buron de Fages.

    8,00 €
    Portion : quart de fromage (/kg)

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  • Livraison partout en France

     

  • Contactez-nous au:

    Tél: 04.71.69.40.11 et 

    E-mail : burondefages@gmail.com

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Le Buron De Fages

Le Buron de Fages propose quelques-unes des AOC fromagères de la région : Salers et Cantal, fabriqués à la ferme, et commercialise les autres fromages AOC en étant membre de la route des fromages : Saint-Nectaire, Bleu d'Auvergne et Fourme d'Ambert. L'exploitation a créé son propre fromage, le Petit Buron de Fages et propose également des produits laitiers élaborés sur place grâce à sa laiterie : beurre fermier, mais également tartes à la tomme et tourtes au Cantal.
Les charcuteries sont produites dans le laboratoire au sein même de l'exploitation à partir de ses propres porcs fermiers : saucissons secs, saucisses sèches, jambons de Pays et noix de jambon de Pays.
Enfin, des produits en conserves sont également fabriqués et conditionnés au sein de l'exploitation : choux farcis, fritons (également connus sous le nom de grattons), jambonneaux, pâtés de campagne, pâtés de lapin, pâtés de tête, rillettes de porcs et Pounti (un plat typiquement auvergnat à découvrir absolument), permettent d'emporter la gastronomie régionale traditionnelle vers d'autres horizons.