Produits régionaux d'Auvergne
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10,00 €Salers
Le fromage Salers, produit grâce au lait des vaches de notre ferme bénéficie d'une AOP impliquant le respect de critères très précis.
10,00 €Portion : 500g (/kg) -
6,50 €Tome Fraiche fermière
Tome fraîche fermière d'Auvergne fabriquée à la ferme du Buron de Fages.
6,50 €Portion : 500g (/kg) -
8,00 €Saint Nectaire Fermier
Le Saint-Nectaire est un fromage de vache auvergnat AOP à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait cru. Il contient 45 % de matière grasse.
8,00 €Portion : quart de fromage (/kg) -
11,00 €Saucisson sec
Le saucisson sec est fabriqué et mis sous vide directement à la ferme à partir de la viande de ses porcs, élevés en plein air et nourris avec du petit lait et des céréales.
11,00 €Portion : 350g (/kg) -
7,50 €Cantal entre-deux fermier
Le Cantal entre-deux fermier est un fromage au lait de vache à pâte non cuite pressée deux fois, qui a été affiné pendant 3 à 7 mois.
7,50 €Portion : 500g (/kg) -
9,00 €Cantal vieux fermier
Le Cantal vieux fermier est un fromage au lait de vache à pâte non cuite pressée deux fois, qui a été affiné pendant plus de 8 mois.
9,00 €Portion : 500g (/kg) -
11,00 €Saucisse sèche
La saucisse sèche, reconnaissable à sa forme en U caractéristique, est fabriquée et mise sous vide directement à la ferme à partir de la viande de ses porcs élevés en plein air et nourris sainement.
11,00 €Portion : 350g (/kg) -
10,00 €Jambon de Pays en tranche sous-vide
Le jambon de Pays en tranches est préparé et mis sous vide directement à la ferme. Il est issu des membres postérieurs des porcs, élevés en plein air et nourris sainement.
10,00 €Portion : 300g (/kg) -
8,00 €Bleu d'Auvergne
Le Bleu d'Auvergne est un fromage AOP au lait de vache, à pâte persillée. Sa croûte comme sa pâte présentent un aspect fleuri. Il contient 50 % de matières grasses.
8,00 €Portion : 500g (/kg) -
8,00 €Fourme d'Ambert
La Fourme d'Ambert est un fromage AOP fabriqué à partir de lait de vache. Sa pâte est persillée, non cuite et non pressée. C'est l'un des fromages les plus anciens de France.
8,00 €Portion : 500g (/kg) -
13,50 €Aligot fermier
Aligot, spécialité auvergnate à base de tome fraiche fermière et de pommes de terre ; un grand classique de la cuisine d'Auvergne.
13,50 €Portion : 1000g (/kg) -
8,00 €Le Petit Buron de Fages
Fromage de vache au lait cru à pâte pressée, issu d'une création originale du Buron de Fages.
8,00 €Portion : quart de fromage (/kg)
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Livraison partout en France
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Paiement sécurisé par Carte Bleue
Le Buron De Fages
Le Buron de Fages propose quelques-unes des AOC fromagères de la région : Salers et Cantal, fabriqués à la ferme, et commercialise les autres fromages AOC en étant membre de la route des fromages : Saint-Nectaire, Bleu d'Auvergne et Fourme d'Ambert. L'exploitation a créé son propre fromage, le Petit Buron de Fages et propose également des produits laitiers élaborés sur place grâce à sa laiterie : beurre fermier, mais également tartes à la tomme et tourtes au Cantal.
Les charcuteries sont produites dans le laboratoire au sein même de l'exploitation à partir de ses propres porcs fermiers : saucissons secs, saucisses sèches, jambons de Pays et noix de jambon de Pays.
Enfin, des produits en conserves sont également fabriqués et conditionnés au sein de l'exploitation : choux farcis, fritons (également connus sous le nom de grattons), jambonneaux, pâtés de campagne, pâtés de lapin, pâtés de tête, rillettes de porcs et Pounti (un plat typiquement auvergnat à découvrir absolument), permettent d'emporter la gastronomie régionale traditionnelle vers d'autres horizons.