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Fromage fermier
Le fromage fermier est un fromage au lait de vache à pâte non cuite pressée deux fois, qui a été affiné de 2 mois à 12 mois.
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La pâte de fromage est pressée une première fois pour donner naissance à la tomme. Puis celle-ci subit un deuxième pressage avant d'être affinée de 2 mois à 12 mois, pour donner un fromage fermier .
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