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Fourme d'Ambert
La Fourme d'Ambert est un fromage AOP fabriqué à partir de lait de vache. Sa pâte est persillée, non cuite et non pressée. C'est l'un des fromages les plus anciens de France.
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La Fourme d'Ambert est un fromage au lait de vache, à pâte persillée, non cuite et non pressée, fabriqué en Auvergne. Il bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée. Le pénicillium ou roqueforti est mélangé au lait de vache afin de développer les tâches bleu-vert sur la pâte. Il est affiné pendant au moins 4 semaines.