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Aligot fermier
Aligot, spécialité auvergnate à base de tome fraiche fermière et de pommes de terre ; un grand classique de la cuisine d'Auvergne.
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L'aligot est sans aucun doute la spécialité auvergnate par excellence. Notre aligot fermier est cuisiné avec des pommes de terre écrasées en purée, dans lesquelles on incorpore et on laisse fondre la tomme fraîche de Cantal jusqu'à ce qu'elle forme des fils. A déguster sans modération !